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把簡單的事情做到最好

作者:
肖永紅
來源:
2017/03/23 15:22
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自3月1日贛州公司召開年度工作會後,各單位迅速開展學習貫徹工作會精神。3月7日下午,章貢公司食堂全體員工利用下午不忙的時機,認真組織學習李世鋒總經理在贛州公司2017年度工作會議暨先進表彰大會上的講話精神。李總在報告中號召廣大幹部員工要主動適應市場變化、參與競爭;要著力深化改革,使企業在產業結構調整、行業重組的大潮中不被淘汰;要堅定不移地走綠色建材道路,延伸產業鏈條,推進協同處置各項工程,延續企業的生存命脈;要打造“工匠”精神,精益求精把崗位工作做好。
 
李總的報告給我們的工作指明了方向。我作為公司食堂管理的具體責任人,更要愛崗敬業,認認真真帶領大家履行好自己的崗位職責,全心全意為員工提供最好的用餐服務。服務無小事,要從簡單的事情做起,並且做到最好。
 
作為食堂工作人員,也是大家的炊事兵,把簡單的事情做好,把最可口的飯菜提供給員工,把最優質的服務奉獻給大家,就是我們的目標。說起我們這個小團隊,也是從去年8月份開始,為響應公司人力資源優化號召從各部門抽調了6人組建的炊事班。剛開始,大家都有抵觸心理,感覺自己是被公司“拋棄”的員工,心裏或多或少都有牢騷。經過一段時間的工作,加上黨支部書記的經常談心,大會小會對食堂工作變化的肯定,大夥慢慢理解了、想通了,既然從事了這份工作,既然大家都離不開我們的服務,我們就不要推諉,就要把它當作保障員工生活,促進企業發展的事業來做。大家思想上的轉變,帶來了工作中充滿熱情,配合默契,互相關心,用心工作。
 
食堂工作看似簡單,但要做好並不輕鬆,主要體現工作時間長,責任重大,個人空間限製等。每個人都知道,廚房裏總有做不完的事,瑣碎得很。我們每天早上5點起床,把家裏的事安排好,然後帶著好心情出門,到了工作崗位,就開始精心為員工們煮雞蛋、煮稀飯、煮粉幹、蒸饅頭、包子等等。7點半左右,迎接早餐就餐人員,忙完早餐後,稍喘一口氣,接著為中餐做準備。各種蔬菜、肉食要清洗幹淨,按菜譜切配成盆,淘洗大米、蒸飯,一切準備就緒。到11點左右,廚房裏香味彌漫,廚師手持鍋鏟,在鍋裏不斷翻騰著菜,一鍋又一鍋的菜肴隨之烹飪出鍋。11點半,中餐開飯的時間到了……吃完中餐,小憩會兒,又開始準備晚餐……直到晚上7點,一天的工作在忙碌中結束。天天重複著,大家從未叫過苦、喊過累。
 
我們炊事兵還擔負著一項特殊任務那就是接待,經常接到臨時性來客就餐情況,大家也從來沒有抱怨過,而是積極地配合廚師,在短時間內做出可口的飯菜上桌。也經常有員工因工作加班等其他原因錯過開飯時間,沒有吃飯,接到電話馬上又進食堂熱飯熱菜,一心一意為員工服務。
 
因食堂的特殊性,有的員工不理解我們,當看到自己喜歡吃的菜會提出多要些。他們認為,既然是自主經營,多打些飯菜也沒事。殊不知,為了不鋪張浪費,控製好成本,我們每天都是按量下料,如:蒸幾盆米飯,炒多少菜,葷素搭配,營養搭配等等。要是沒滿足對方,就說我們“小氣”,有的甚至暴粗口。每當遇見這種情況,我們都會耐心地給他們解釋,吃多少,打多少,吃了不夠可以再添。人嚐百味,眾口難調,我們不能做到讓100%的員工滿意,但我們總是用自己的勞動盡力讓更多的員工滿意。
 
食品衛生是關係到每位員工身體健康的大事,公司領導對此也非常重視。為給員工提供安全放心食品,我們得細心、細心又細心。身為食堂負責人,每天要把好進貨質量關外,對每天的餐具也是要求做到隨用隨清,並做好“一洗、二衝、三消毒”的工作,庫房及冰箱裏各種生熟食品、原輔材料,分類存放。每周對廚房進行一次大掃除,做到窗戶明亮、地板幹淨,桌椅井然有序。如發現工作中有不到位之處,馬上處理改正。平時安全意識常掛心中,對液化氣和灶具開關,要求誰操作誰關閘。
 
這裏沒有機器轟鳴聲,卻每天都有歡聲笑語和悅耳的鍋碗瓢盆交響曲。雖然在食堂崗位上沒有驚人的成績,但是我們卻將勤勞、淳樸的美德與幹練、堅韌的品格融為一體,工作中任勞任怨,盡職盡責,為全體員工提供可口的飯菜,優質的服務,讓公司員工吃上放心飯、安全飯,為企業生產經營提供堅強的後勤保障。
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